Технология общественного питания

В программе вы изучите актуальные методики, трудовые функции и должностные обязанности. Подходящее даже для тех, кто не имеет базовых знаний в пищевой промышленности.

Кем можно работать после курса: технологом, инженером по качеству, техником по наладке оборудования и аппаратчиком-оператором на производстве.

После завершения курса слушатели получают диплом установленного образца.

Пример учебного плана на 578 часов обучения:
1. Информационные технологии в профессиональной деятельности.
2. Правовые основы профессиональной деятельности.
3. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
4. Организация приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
5. Организация приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
6. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
7. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов.
8. Организация работы структурного подразделения.
9. Управление структурным подразделением организации.
10. Технологическое оборудование кулинарного и кондитерского производства.
11. Организация хранения и контроль запасов сырья.
12. Микробиология, санитария и гигиена.
13. Безопасность жизнедеятельности.
14. Итоговая аттестация.